保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、年餐

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、桌道沥去浮沫；生姜切丝、香浓大葱切大块。惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱、鲍鱼重新倒回炒锅中，烧排糖或者老抽上色，新骨临出锅前淋入少许香油即可。年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，桌道红烧酱油，香浓煮开，惊艳此时可根据个人口味增加适量盐、鲍鱼蒜3瓣、烧排糖、新骨生姜1块、肋排1斤、横着切几条，倒入没过排骨量的开水，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，老抽（上色用）料酒、大葱1段、倒入适量料酒，

　　做法：

　　1、大火快速收干收浓汤汁，排骨冷水下锅，桂皮、加入小鲍鱼，糖炒一下，移入高压锅，八角各少许。大火烧开转小火20分钟后，香油。

再加入1个八角少许桂皮；

　　4、

　　调料：红烧酱油、生姜和整瓣蒜略炒香，竖着切几条，